Cosa Mangia il Pollo che Mangi?

“Cosa mangia il pollo che mangi?” ricostruisce la storia del nostro cibo, spesso snaturato, contaminato, avvelenato e “addizionato” dalle esigenze commerciali dell’agroindustria e della grande distribuzione organizzata.

Il percorso degli alimenti – dalla terra al supermercato al piatto fino al bidone della spazzatura – ci aiuta a capire come il mangiare sia divenuto un atto meccanico e inconsapevole di cui dobbiamo riappropriarci.

Una bella tavola imbandita è pronta per noi, per placare la nostra fame e soddisfare i piaceri del nostro palato.

Ma prima di attaccare la portata che fuma nel nostro piatto proviamo a farci qualche domanda: che cosa ha mangiato il pollo che stiamo per gustare in punta di forchetta? Come sono stati coltivati i fagioli della zuppa? Da dove vengono le banane del trionfo di frutta? Quanti chilometri hanno fatto per giungere fino a noi? Chi ha prodotto il dolce, acquistato direttamente al supermercato? Con quali materie prime?

Coltivare un piccolo orto, far crescere erbe aromatiche sul proprio balcone, mangiare meno carne, imparare a cucinare e a produrre da sé, acquistare da produttori locali a cui possiamo stringere la mano, prestare attenzione alla riduzione dei rifiuti e degli imballaggi: gesti concreti che possono migliorare il sapore dei nostri cibi, giovare alla nostra salute fisica, rinsaldare rapporti comunitari e dare nuova vita alle economie locali.

• Allevamento e macellazione della carne: dalla nascita della catena di smontaggio a oggi
• L’adulterazione: una pratica sistematica
• Il cibo del supcrmercato: dietro le quinte della grande distribuzione alimentare
• Il potere della Grande Distribuzione
• II “grande scambio di alimenti”Dove usiamo 127 calorie di combustibile per importare una caloria di insalata dalla California
• L’illusione del risparmio: ma cosa ci vendono?
• La grande famiglia degli additivi
• L’agroindustria all’attacco delle campagne
• La vulnerabilità del sistema
• Il piacere è armonia: alcuni princìpi di alimentazione
• Perché mangiare meno carne?
• Impariamo a cucinare?
• Cominciamo dal mercato
• Filiera più corca, rapporti più solidali
• Non si butta VIA nulla. Nulla si perde, tutto si trasforma
• Postfazione di Valerio Pignatta: “Vugliù campa d’amuri, di pane e di castagne…”

Editore	Arianna Edizioni
Anno Pubblicazione	2007
Formato	Libro – Pagine: 64- 13,5×20,5cm
EAN13	9788887307580
Lo trovi in:	Alimentazione e salute

Giada Saint Amour di Chanaz – Laureata in Economia a Marsiglia, ha sviluppato il suo percorso professionale con indirizzo umanistico occupandosi di Sviluppo Locale. Attualmente coniuga ricerca universitaria e attivismo: è impegnata in un Dottorato triennale presso il Dipartimento di Urbanistica dell’Università di Firenze, svolge attività agricole volontarie, organizza laboratori di autoproduzione di cibo e di cucina, collabora con reti contadine e cittadine. Nei prossimi anni intende costituire una Casa Internazionale della Cucina Popolare, che riproponga il cibo quale elemento…