Erbe in Tavola

Le erbe selvatiche sono ovunque, sparse nelle campagne, negli orti e giardini, nei parchi o tra le crepe dei marciapiedi. Rustiche e tenaci, con la loro semplicità riescono a farci realizzare piatti gustosi e ricchi di benefici per la nostra salute.

Cicoria, Farinello, Malva, Margherita, Ortica, Parietaria, Piantaggine, Portulaca, Tarassaco, Viola… e tante altre.

Le piante commestibili illustrate in questo libro sono le più diffuse nel territorio padano, in campagna e anche in zone più o meno urbanizzate e quindi facilmente reperibili. Ogni specie viene descritta dal punto di vista botanico, ambientale e gastronomico. Inoltre una raccolta di gustose e collaudate ricette propone la realizzazione di piatti saporiti e al contempo semplici e naturali.

“Troverai più nei boschi e nei prati che nei libri. Le piante e le rocce ti insegneranno cose che nessun maestro ti saprà dire.”
(San Bernardo di Chiaravalle)

Maria Rosa Macchiella, laureata in Scienze Agrarie all’Università di Bologna, è insegnante di materie scientifiche e tecniche all’Istituto Agrario “Strozzi” e si occupa da molti anni di educazione ambientale. Scrive articoli per varie pubblicazioni, tiene conferenze relative a ecologia e vegetazione del territorio padano, collabora con Ersaf, con diverse aziende e vari enti locali. È autrice del libro “Riconoscere Alberi e Arbusti tipici del territorio padano”.