Il Crudo è Servito

“Il Crudo è Servito” in una nuova edizione con oltre 60 ricette gustose e sane. Questo libro di Lucia Giovanninie del dottor Giuseppe Cocca ti insegna come mangiare raw per riconnetterti con Madre Terra e i suoi ritmi.

Ciò ti porta a ritrovare equilibrio e serenità, creando le basi per realizzare la vita che desideri.

In questa nuova edizione trovi una sezione totalmente inedita dedicata alla fermentazione dei cibi e alla preparazione dei germogli, un vero toccasana per l’organismo: stare in salute non è mai stato così facile e buono!

Una guida completa al crudismo, adattata alla realtà italiana e ai prodotti che si possono trovare in Italia. Contiene oltre 60 ricette ricette a cura di Laura Cuccato e Susanna Eduini e un interessante inserto fotografico. Dai primi ai dolci, passando per spuntini e bevande.

Se pensi che il crudismo sia mangiare una foglia di lattuga e una carota, stando seduti nella posizione del loto, ti sbagli. Non è niente di tutto ciò. I piatti sono davvero deliziosi e saporiti e si possono integrare facilmente nella tua alimentazione.

Il movimento del crudismo, conosciuto come Raw Food o Living Food è attivo da molti anni, soprattutto in America dove è seguito da parecchie star come Demi Moore, Cher, Uma Thurman, Mel Gibson, Robin Williams, Pierce Brosnan, Barbara Streisand, Sting, Beyonce, David Bowie, Steve Jobs, Anthony Robbins.

È un tipo di alimentazione composto da frutta, verdura, noci, semi, germogli coltivati in maniera biologica o eco-sostenibile. Nessun alimento viene cotto, almeno non nel senso tradizionale, non oltre i 40° C, temperatura che permette di non disperdere gli enzimi, le vitamine, l’ossigeno, i minerali e le sostanze nutritive naturalmente contenuti nei cibi crudi.

Al posto della cottura gli alimenti si possono tagliare, frullare, centrifugare, marinare, disidratare, mescolare con diversi tipi di olio, erbe e spezie per ottenere pasti sani, bilanciati e buoni sia per il corpo che per lo spirito.

“Ho visto tante amiche fare diete diverse e spesso avere effetti yoyo. Ogni volta pensavo: ci deve essere un modo migliore per perdere peso, sciogliere la cellulite, ridurre la ritenzione idrica, mantenersi giovani e vitali. Fino a che, grazie al crudismo, ho scoperto che questi non sono altro che effetti collaterali di una alimentazione poco sana. Mangiare RAW ci aiuta a riconnetterci con Madre Terra e i suoi ritmi. Ci porta a ritrovare equilibrio e serenità, e questo crea la base per realizzare la vita che desideriamo.” L’autrice, Lucia Giovannini

Premessa di Gabriel Cousens

PARTE PRIMA – RAW-EVOLUTION!
Lucia Giovannini

INTRODUZIONE: IO E IL CIBO VIVO

• Cos’è il crudismo?
• Come è nato questo libro: Cibo Vivo e Sincronicità
• Cosa aspettarti da questo libro

CAPITOLO 1: NUTRIZIONE DIVINA

• Ritrovare la connessione
• Cibo e spirito
• Che cosa cambia?
• Lettera dagli animali
• Meditare mangiando

CAPITOLO 2: NUTRIZIONE ECOLOGICA

• Una scelta etica
• Lo sapevi che?

CAPITOLO 3: NUTRIZIONE EMOZIONALE

• Il cibo della zona di comfort
• Fame biologica o fame psicologica?
• Esercizio: Scopri perché mangi
• Nutrizione consapevole
• Che bisogni stai soddisfacendo?
• Hai il permesso di essere felice?
• Esercizio: Di cosa ho bisogno?
• Esercizio: Le 100 cose che mi piacciono e che mi fanno bene

CAPITOLO 4: IL DETOX PSICOLOGICO

• L’Asse della Motivazione
• Esercizio: Il tuo Asse della Motivazione
• Sensi di colpa? No grazie!
• Esercizio: Un dono per te
• Esercizio: La mia dieta linguistica
• Guerra o pace?

CAPITOLO 5: SEI PRONTO PER LA RAW-EVOLUZIONE?

• I trucchi del mestiere
• Il potere dei Supercibi e le loro ricette
• Acqua di cocco: il latte di Madre Terra
• Il cacao crudo: addio sensi di colpa!
• Ricette con il cacao crudo
• Le bacche goji
• Ricette con le goji
• La maca
• Ricette con la maca
• Il mesquite
• Ricette con il mesquite
• La polvere di canapa (non si fuma!)
• Ricette con la polvere di canapa
• L’aloe
• Ricette con l’aloe
• Superfrullati con l’aloe
• Spirulina
• Ricette con la spirulina
• Alga Klamath o AFA. Alga super blu-verde
• Ricette con l’alga Klamath
• I prodotti dell’alveare
• Ricetta Speciale

ALLA FINE

• Risorse
• Ringraziamenti

PARTE SECONDA – S-CUCINANDO! LE RICETTE DI “IL CRUDO È SERVITO!”
a cura di Laura Cuccato

• Oggi cucino crudo
• Gli ingredienti
• Semi – Legumi
• Condimenti – Aromi e spezie
• Dolcificanti
• Scelta dell’ingrediente secondo il proprio gusto
• La fermentazione direttamente nella tua cucina
• Speciale germogli
• Come misurare gli ingredienti
• Attrezzi utili

LE RICETTE

PARTE TERZA – APPROFONDIMENTI
Dr. Giuseppe Cocca

• Cenni storici
• Cenni di anatomia animale comparata
• Perché mangiamo
• Dal convenzionale (convinzionale) al crudismo
• Dal “cottismo” al crudismo
• Le basi della scienza della nutrizione (convenzionale)
• Crudismo e salute

Bibliografia e sitografia

Gli Autori