Il Grande Libro delle Proteine Vegetali

Già saprai che il consumo diproteine è fondamentale per condurre una vita sana e in salute. Forse, tuttavia, quando senti parlare di “proteine” tendi subito a pensare a quelle di origine animale.

“Il Grande Libro delle Proteine Vegetali” di Anne Dufour, Carole Garnier e Marie Borrel ti farà scoprire che la natura è in grado di offrirti tante proteine vegetali sane, gustose e nutrienti.Se sei alla ricerca di un ottimo manuale dal quale trarre spunti utili e originali sull’alimentazione naturale, questo è il libro che fa per te!

Come dimostrato da recenti studi scientifici, il consumo di proteine vegetali è moltosalutare per l’organismo. Queste proteine infatti, a differenza di quelle animali, riducono il rischiodi ammalarsi di certe tipologie di cancro, combattono l’invecchiamento precoce sia fisico che mentale, contrastano innumerevoli patologie e favoriscono la longevità. Cosa chiedere di più?

Tofu, seitan, latte vegetale, alghe, frutta secca a guscio, fagioli, lenticchie, ceci, piselli, cereali germogliati, soia, quinoa e molto altro ancora: “Il Grande Libro delle Proteine Vegetali”ti fa conoscere tutti gli alimenti di origine vegetale ricchi di proteine e ti insegna come utilizzarli con gusto nelle tue sane ricette veg. Non sei curioso di sperimentarle subito?

All’interno del libro potrai trovare:

• 25 buone ragioni per preferire le proteine vegetali: da una maggiore energia fisica e mentale a un equilibrio acido-base ottimale;
• Gli effetti benefici sui problemi di salute: gonfiore, bruciore di stomaco, candidosi, colesterolo alto, colon irritabile, diabete, stipsi, cistite, dolori articolari e molti altri;
• Le proteine vegetali e il senso di sazietà: un valido aiuto per ritrovare il proprio peso ottimale;
• 25 super alimenti proteici vegetali: dai carciofi all’avocado, dalle lenticchie al grano saraceno;
• Più di 100 gustosissime ricette per sperimentare in cucina.

Introduzione

CAPITOLO 1. LE PROTEINE SONO LA VITA!

• Come mangiavano i nostri antenati?
• E per i più ricchi, la carne
• Diventare vegetariani: una scelta che rende responsabili
• Il vero ruolo delle proteine
• Gli aminoacidi: fondamentali mattoncini
• A cosa servono gli aminoacidi?
• Piccola panoramica degli aminoacidi indispensabili
• Gli altri aminoacidi
• Proteine animali o proteine vegetali?
• Gli sportivi e gli studi medici

CAPITOLO 2. I BUONI MOTIVI PER PREFERIRE LE PROTEINE VEGETALI

• Le virtù delle proteine vegetali
• Piccolo focus sulla linea
• Altri validi motivi per preferire le proteine vegetali
• Piccolo riassunto degli effetti benefici dei vegetali sui problemi di salute

CAPITOLO 3. LE PROTEINE VEGETALI: ISTRUZIONI PER L’USO

• Piccolo promemoria delle semplici regole per mangiare vegetale, sano ed equilibrato
• Piccolo programma in quattro fasi per i principianti

CAPITOLO 4. GLI ALIMENTI INDISPENSABILI

CAPITOLO 5. AI FORNELLI!

• Colazione e barrette di cereali
• Antipasti freschissimi
• Zuppe che scaldano l’anima
• Insalate “piatto unico”
• Torte salate, toast, panini e pizze
• Deliziosi manicaretti 100% vegetali
• Dessert peccaminosi
• Proteine vegetali fatte in casa

CAPITOLO 6. OTTO GIORNATE 100% VEGETALI SU MISURA…

• Giornata “non ho tempo”
• Giornata “digestione facile”
• Giornata “sonno perfetto”
• Giornata “sportiva”
• Giornata “antistress”
• Giornata “dimagrante”
• Giornata “speciale longevità”
• Giornata “detox”

Conclusione

Appendici

Qualche tabella per dati più precisi

Nota sulle autrici

Come faccio ad associare gli alimenti per ottenere tutti gli aminoacidi indispensabili?

Piccolo promemoria: le proteine animali di pratico hanno questo, racchiudono tutti gli aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno e questi sono assimilati molto bene dall’organismo. Non è così per le proteine vegetali.

Continua a leggere l’estratto del libro “Il Grande Libro delle Proteine Vegetali”.