Il Grande Libro delle Verdure

Fantasioso, ricco di benessere, colorato: il mondo gastronomico delle verdure è tutto questo, e molto di più.

Se la mente corre subito alle verdure a foglia, cioè alle classiche insalate, in realtà, oltre a lattuga e radicchi, nella nostra cucina possono entrare ortaggi da frutto, come cetrioli, zucchine e pomodori, a fiore, come carciofi e broccoli, a fusto, come finocchi e cardi, senza dimenticare radici e tuberi, come carote e ravanelli, e i bulbi, fra i quali primeggiano cipolla e aglio.

Questo ricettario raccoglie svariate ricette che alternano piatti della tradizione a proposte creative, mantenendo sempre l’obiettivo su gusto e salute.

Monica Sommacampagna, veronese, è scrittrice e giornalista specializzata nel settore enogastronomico. Con una formazione scientifica e agroalimentare e un diploma di sommelier, collabora con diverse testate, tra cui “Civiltà del Bere” e “L’Arena”. Appassionata di letteratura, ha conosciuto Giuseppe Pontiggia e sperimentato con Stefano Bordiglioni la scrittura creativa insieme a Stefano Benni e Jacopo Fo alla Libera Università di Alcatraz.