Il Mio Cibo

“Io credo che il cibo del futuro, se vorrà sopravvivere, dovrà essere necessariamente buono, salutare e sostenibile. Cercheremo il cibo solamente per il piacere di gustarlo, lo cercheremo perché dovrà soddisfarci, renderci “felici”.”
Giangiacomo Ibba

“Ho voluto scrivere questo libro per coinvolgere i curiosi, gli appassionati, gli interessati e consapevoli che il cibo è la base della nostra esistenza, benessere e piacere per noi e per il pianeta, e che alcuni paradigmi dovranno necessariamente cambiare. Selezionare non basterà più, progettare sarà la parola chiave.

I consumatori si collocheranno sempre più verso una certa indipendenza di acquisto dove la marca industriale avrà valore solo se autentica. Tra le pagine di questo libro, senza nessuna presunzione o saccenteria, un percorso tra alcuni cibi più o meno noti, semplici racconti che inquadrano al meglio l’alimento, ricchi di aneddoti e curiosità e alcuni consigli sul loro consumo. Veri e propri appunti.

Ho dedicato tutta la mia vita professionale a cercare di trasformare il cibo da bisogno a desiderio, a guidare le imprese nel realizzare cibi ben fatti, accessibili a tutti. Ed è solo attraverso le trame dell’amore che ho trovato la mia ispirazione, l’amore incondizionato che ho verso il cibo per consentire a tutti di trascorrere la migliore delle esperienze possibili.”
Roberto Comolli