La Verità, vi Prego, sul Cibo

Cosa contengono veramente i cibi che mangiamo, senza che ne siamo consapevoli?

Attraverso il neuromarketing l’industria alimentare ci “costringe” ad acquistare i suoi prodotti, aggirando scientificamente le norme di legge e le tabelle nutrizionali con l’uso di claim di fantasia e informazioni distorte. E, poiché la nostra unica guida sono gli spot pubblicitari, nessuno, né i produttori né i mezzi di informazione, ci aiuta a trovare le risposte che cerchiamo.

“La Verità, vi Prego, sul Cibo” inverte la tendenza: l’autrice fornisce semplici regole pratiche che ci permettono di leggere le etichette degli alimenti in modo critico, smascherando la presenza di coadiuvanti, coloranti, additivi e zuccheri nascosti. E parla anche in maniera molto trasparente di nichel, vitamine, materie prime e frutta extra UE, riso Basmati, bevande vegetali.

Un manuale rivolto non solo alle persone che vogliono conoscere meglio ciò che mettono in tavola, ma anche a chiunque soffra di intolleranze alimentari o di malattie di ogni genere, per aiutare il lettore a trovare il miglior compromesso tra il portafoglio e il mangiare sano.

Gli argomenti trattati in questa pratica guida si fondano su documenti, pareri scientifici e le loro evoluzioni, su richiami da parte del Sistema di allerta alimentare europeo, testi e pubblicazioni.

Si tratta quindi di un manuale di sopravvivenza con informazioni concentrate e sintetiche, un testo che ci porta a domandarci cosa resta da portare in tavola.

Questo perché il cibo è uno strumento di potere, forse il più potente tra tutti.

“La Verità, vi Prego, sul Cibo” è un testo lucido e chiaro, libero e indipendente, che ha un solo obiettivo: rendere il più possibile consapevole la spesa al supermercato, anche con lo sguardo rivolto alle nuove generazioni.

Significativamente Monia Caramma conclude il libro con questo appello: “Siate la spina nel fianco dell’industria alimentare, è l’unico modo per dare un futuro sano ai nostri figli e nipoti“.

Prefazione di Enrico Amiotti

Introduzione

• Capitolo 1 – Il neuromarketing e i neuroni specchio
• Capitolo 2 – Le leggi e i furbetti
• Capitolo 3 – La tabella (dichiarazione) nutrizionale
• Capitolo 4 – I coadiuvanti di produzione
• Capitolo 5 – Gli additivi alimentari
• Capitolo 6 – I claim di fantasia e le informazioni volontarie
• Capitolo 7 – Materie prime extra UE
• Capitolo 8 – Gli Ogm autorizzati e l’ingegneria genetica
• Capitolo 9 – Gli alimenti geneticamente migliorati che portiamo in tavola
• Capitolo 10 – “Lo zucchero fa bene al cervello”
• Capitolo 11 – Bliss point, la triade
• Capitolo 12 – È la dose che fa il veleno
• Capitolo 13 – L’acqua di Alessia Calandra
• Capitolo 14 – I valori nutrizionali teorici e quelli reali
• Capitolo 15 – Mangiamo consapevolmente

Note

Editore	Mind Edizioni
Anno Pubblicazione	2023
Formato	Libro – Pagine: 191- 14x21cm
EAN13	9788869394515
Lo trovi in:	Alimentazione e salute
Posizione in classifica:	353° nella classifica Libri(Visualizza la Top 100 libri)

Monia Carammaè Sustainable Food Reseacher da oltre 20 anni. Ha iniziato a studiare i cereali antichi con e senza glutine nel 2000 e nel 2015 ha creato la tecnica di molitura per il mantenimento delle migliori caratteristiche nutrizionali del mais bianco e del sorgo. Nel 2017 ha formulato la tecnica di gelatinizzazione e trasformazione di questi cereali, ottenendo da ciascuno una pasta secca 100% con ottima tenuta di cottura senza l’uso di additivi, emulsionanti, leganti. Vice Presidente di Sorghum United, organizzazione internazionale dedicate allo sviluppo della coltivazione etica e…