Le Mie Ricette Salvapianeta

Non solo un libro di ricette, ma un vero e proprio manuale di sostenibilità. Pagina dopo pagina Tessa Gelisio, che da anni si occupa di ecologia e cucina in televisione e sul web, ci guida nella scelta degli ingredienti con un’attenzione speciale alla loro provenienza e alla stagionalità, fornendo anche preziosi consigli su come ridurre l’impronta ambientale della nostra spesa.

Ci fa scoprire nuovi metodi di cottura ecologici per ridurre il consumo di energia e propone interessanti idee per limitare gli sprechi, conservando e congelando i cibi nel modo giusto ma anche preparando originali ricette, come le polpette con formaggio avanzato o le chips dalle bucce di verdura che altrimenti andrebbero buttate.

Ci aiuta a trovare una migliore e più funzionale organizzazione cucina, con la tecnica del meal prep e con preparazioni base per cucina da avere sempre pronte, come la polvere di capperi e acciughe per insaporire anche le ricette più semplici, o il trito di verdure congelato, per quando serve un soffritto. Le ricette, tutte fotografate, sono divise per stagione, ma con piccole sostituzioni sono adattabili a ogni periodo dell’anno.

Una guida completa per “salvare il pianeta” a partire dalla nostra cucina!