Neuroscienze a Tavola

Le principali scoperte delle neuroscienze sul funzionamento cerebrale applicate ai processi decisionali e alla persuasione, con l’obiettivo di potenziare la customer experience nella ristorazione e accrescere i margini economici.

Non basta realizzare un buon prodotto, occorre saperlo “confezionare” al meglio e venderlo bene attraverso semplici accorgimenti.

Servendosi delle più recenti ricerche nel campo della neurogastrofisica e valorizzando le più interessanti intuizioni provenienti dall’economia comportamentale, “Neuroscienze a Tavola” approfondisce i principi base dei processi esperienziali enogastronomici e della ristorazione:

• la forza della Visione
• il segreto del Tatto
• il potere dell’Udito e il suono del cibo
• la costruzione dei sapori nel cervello
• i profumi di una volta e l’emozione olfattiva

Vincenzo Russo vive a Bologna anche se è nato a Praia a Mare. Docente di linguistica portoghese presso la facoltà di lettere e filosofia di Milano, traduttore e autore… papà tuttofare.