Perché Mangiamo quel che Mangiamo

Perché la preferenza per il dolce o l’amaro è una questione strettamente personale?

Perché se andiamo a fare la spesa con lo shopper compriamo più dolciumi? Perché la scritta “meno calorie” sulla confezione ci spinge ad assumerne troppe? Perché se il cioccolatino è tondo ci sembra più zuccherato?

Rachel Herz racconta il nostro rapporto con il cibo in un libro allo stesso tempo ricco di informazioni scientifiche e divertente.

Perché mangiamo quel che mangiamo studia le questioni sensoriali, psicologiche e fisiologiche che determinano le abitudini alimentari, permettendoci cosi di rendere più consapevole – e felice – la nostra tavola.

“Con una straordinaria quantità di informazioni documentate, la neuroscienziata Rachel Herz indaga la relazione diabolicamente complessa tra l’umanità e il cibo”
Nature

Rachel Herz è una neuroscienziata specializzata nello studio della percezione e delle emozioni. Insegna alla Brown University e al Boston College. Perché mangiamo quel che mangiamo è il suo terzo libro, dopo The Scent of Desire e That’s Disgusting, il primo pubblicato in Italia. Vive nel Rhode Island.