Veggiestan

Siete pronti a partire per un viaggio gastronomico nella patria della migliore cucina vegetariana? IL Veggiestan, definizione coniata per raggruppare le terre dalla Turchia all’Afghanistan passando per l’Africa settentrionale, è il fantastico luogo d’origine di succulente preparazioni a base di verdure arricchite da spezie, aromi e profumi inconfondibili.

Questo libro raccoglie ricette e tradizioni vegetariane per scoprire non solo sapori e odori, ma anche l’antica cultura degli ingredienti e la raffinata conoscenza delle possibili preparazioni.

Assaporate i classici come khobez, hummus, tabule, babà ghanush, ma provate anche i noodles di riso persiani alle melanzane con tamarindo allo zenzero, i panzerotti ai porri e curcuma, lo stufato di carote afgano… Sarà un’esperienza sensoriale tutta da scoprire!

Sally Butcher gestisce a Londra un noto negozio alimentare specializzata in cibi iraniani, Persepolis.