Guida Tascabile agli Additivi Alimentari

L’autrice svolge un’indagine precisa e completa sugli additivi alimentari che troviamo abitualmente nei nostri cibi – coloranti, addensanti, edulcoranti, stabilizzanti, aromatizzanti, conservanti e altri, e di ognuno sintetizza in una semplice tabella:

• la provenienza (naturale o di sintesi)
• il grado di pericolosità e gli eventuali disturbi e patologie che possono provocare
• l’aggiornamento delle ricerche scientifiche sui danni causati alla nostra salute.

Nelle etichette dei prodotti alimentari dovremmo trovare un prezioso alleato per la nostra salute. La maggior parte delle volte però, ci troviamo di fronte a sigle e nomi quasi impronunciabili, di cui non conosciamo il significato. Grazie a questa guida tascabile – pratica, facile da consultare e da portare con noi al supermercato- impareremo finalmente a fare la spesa scegliendo consapevolmente quali cibi acquistare in base a ciò che realmente contengono.

Due sezioni di approfondimento sono dedicate all’aspartame e al glutammato monosodico, due degli additivi in commercio più diffusi e nocivi.

• CAPITOLO 1: Messaggio per i bambini e gli adolescenti
• CAPITOLO 2: Perché utilizzare questa guida?
• CAPITOLO 3: Come utilizzare questa guida?
  Tabella degli additivi da E100 a E1520
• CAPITOLO 4: L’aspartame
• CAPITOLO 5: E621 o glutammato monosodico (MSG)
• CAPITOLO 6: Additivi e alimenti per gli animali di compagnia
• Referenze varie
• Referenze Internet
• Referenze bibliografiche
• APPENDICE: La stevia un dolcificante naturale

Corinne Gouget si interessa da undici anni degli effetti nocivi degli additivi sulla salute. Partecipa in qualità di consulente alle attività di associazioni di consumatori e di volontariato internazionale. La guida tascabile agli additivi è già stata pubblicata in Francia, Olanda e Spagna.